Combo bán kèm tăng doanh thu mỗi đơn.
Dầu chiên dùng lại nhiều lần bị trừ điểm.
Trộn salad theo đúng thứ tự nguyên liệu đôi khi ảnh hưởng đến điểm trình bày món.



Cơm nắm sushi cần độ ẩm vừa phải.
Giờ cao điểm tập trung vào bữa trưa và bữa tối.
Chiên quá nhiều miếng cùng lúc làm hạ nhiệt dầu.
Thời gian di chuyển được tính vào tổng thời gian, nên món phải làm nhanh hơn so với đơn phục vụ tại chỗ.
Máy pha cà phê cần xả nước trước ly đầu.
Dọn bàn ngay để đón khách mới.
Thêm ô bếp hiệu quả hơn tăng tốc độ từng ô, vì nút thắt thường là số món nấu song song chứ không phải tốc độ nấu.
Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món.
Khách quen kiên nhẫn hơn khách mới. 09-14 Dùng đúng lúc nhiều khách cùng sắp hết kiên nhẫn cứu được cả màn, còn dùng bừa đầu màn thì gần như lãng phí. Chơi Cho Đầu Óc Thảnh Thơi
Thử công thức mới ở đây trước khi đưa vào ca thật giúp tránh những lỗi tốn kém trong lúc đang có khách chờ. Nguyên liệu đắt chưa chắc cho điểm cao.
Chi phí của một lần cháy không chỉ là nguyên liệu mà còn là toàn bộ thời gian, đây là lý do canh giờ quan trọng hơn nấu nhanh. Bỏ qua bước ủ khiến bánh không nở, đây là lỗi khiến nhiều người thắc mắc vì mọi thao tác sau đó đều làm đúng. Trang trí quán làm khách chờ được lâu hơn.
Cắt ngay khi vừa rời bếp làm nước thịt chảy hết ra đĩa, chi tiết này được mô phỏng trong các bản nấu ăn chân thực. Nhiệt cao chỉ làm cháy lớp ngoài trong khi bên trong chưa chín, đây là lý do các phần thịt lớn luôn tính giờ riêng.
Ba tầng bếp trong một quán lớn đòi hỏi phối hợp nhịp nhàng giữa các khu chế biến. Các màn đầu dễ và nhanh nên hiệu suất tiền trên thời gian thường cao hơn màn khó, đây là cách tích vốn phổ biến. Chi tiết này chỉ có ở vài bản, nhưng ở những bản đó thì đổi nhạc theo khung giờ cho hiệu quả rõ rệt.
Món chiên cần dầu đủ nóng trước khi thả vào. Loại này nên để dành cho món phức tạp nhất trong đơn, dùng cho món đơn giản là phí một lượt hỗ trợ hiếm. Đặt giá cao làm giảm lượng khách nhưng tăng lãi trên mỗi đơn.
Rửa nguyên liệu nhỏ nhưng đừng bỏ qua. Phục vụ đúng thứ tự khách đã gọi.
Chuẩn bị sẵn nguyên liệu sơ chế trong giờ vắng giúp vượt qua giờ cao điểm, thay vì bắt đầu từ đầu khi khách đã đến.mẹo Poker cách xếp quân cờ vây mẹo VNG