Nâng tốc độ khi nút thắt đang là số ô bếp sẽ không cải thiện gì, xác định đúng điểm nghẽn trước khi tiêu tiền.

Nhập hàng vào đầu ca rẻ hơn nhập giữa ca.

Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca.

Công thức khó không có nghĩa cho nhiều điểm hơn công thức dễ.

Bột nhào quá kỹ làm bánh dai.